5月・初夏の北京 その4 お焼きにハマってみる May 26, 2013 (Sun)

北京の食といえば、「粉もの」。饅頭（中華蒸パン）、包子（中華まん）、餃子、麺、餅など。餅は、日本の「もち」とは違って、粉を練ったり溶いたりして焼いたものの総称です。なかでも、お気に入りは餡（児）餅（xiar4bing3シァールピン: 様々な餡(あん)を包み込んで焼いた丸くて平たいお饅頭）です。

今回せっせと通い続けているお餅屋さんで、きのう、またニラ饅頭（韮菜餡児餅）買いました。「ほかにはいらない？茄子とか大根のもあるわよ」とお店の女の子。え～、茄子？茄子のお焼きぃ～？

ひとつ買ってみました。おなかすいていたので、（お行儀は悪いですが）早速歩きながら食べてみたら、これがすごくおいしい！ちょっとだけピリ辛。ジューシ～。あったかいからというのもありましたが、とにかくおいしい～。で、すぐに戻ってもうひとつ買いました。女の子は笑っていました。

きょう、また買いました。ニラ玉のお焼きとダブルで。ひとつ1.5元、安いっ。やっぱりおいしい、冷めてもおいしい、激ウマ茄子のお焼き♫ 久々に出会った、心の底からおいしいと思える味。

北京に来るたびに食べたい、いえ、帰国の朝にも買って、日本に持ち帰ります、ハイ。それに、ここのは生地が薄くて私好み。ニラ玉も十分おいしいのですが、茄子を知ってしまったが最後、ニラ玉が霞みます（笑）。というわけで、お茄子のお焼きが、早くも今回の北京B級グルメ大賞に輝いたのでした。

これはもう、ワタクシ的北京の味三本指に入るかもしれません→餃子、きゅうりのたたき、茄子のお焼き。餃子は、北京っ子の言うこれぞ北京的料理のひとつです（もうひとつは炸醤麺（zha2jiang4mian4ジャーヂアンミェン: ジャージャー麺）。北京の餃子＝水餃子。日本で見かけるスープに浮いた餃子ではなく、茹でた餃子です。

蛇足ですが、スーパーのお惣菜コーナーも充実しているものの、作り置きのせいか新鮮ではありません。角の安食堂（のきゅうりのたたき）やその向かいのお餅屋さん（のお焼き）は、一見危なそうでも、あんがい清潔、新鮮です。まだおなかもこわしていません（笑）

どっちにしても、やっぱりB級（C級）グルメはよいね～。

ところがっ！その後、この決定を覆すような事件が･･･。翌日、今度は白菜のお焼きを買ってみたら、これがまたメチャメチャおいしくて。もしかしたら茄子をしのぐおいしさかも。しかも、ひとつ1元！･･･というわけで、悶々と悩める加藤です。

つづく